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  • 徐州龙湛酒业良心打造精酿啤酒 嗨满盛夏

    中国经济新闻联播  2020-07-30 22:37  主编:季学坤   浏览量:30754

    【编者按】精酿啤酒,译自英语Craft Beer,在2008年以前国内翻译做“手工”啤酒、“工艺”啤酒,或者“微酿”。它营养丰富,素有 “液体面包” 的雅称。1972年墨西哥召开的世界第九次营养食品会议上被推荐为营养食品。时至今日,精酿啤酒已经从“传统强国”德国、比利时和英国蔓延开来,征服了美国、澳大利亚,在中国也在迅猛发展。

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    中国经济新闻联播7月30日江苏徐州电(记者 季学坤 李鹏  薛会荣 特约通讯员 夏晓东)夏天到底喝什么啤酒,据说精酿啤酒很流行,到底什么是精酿啤酒?近日,记者一行三人带着大众普遍疑问,走进了徐州龙湛酒业有限公司,走访了解精酿啤酒的前世今生,深度了解精酿啤酒的方方面面。

    记者获悉,徐州龙湛酒业是一家品质酒类的创新公司,主要经营精酿啤酒的生产、定制和销售。该公司设有体验式酒吧,线上天猫旗舰店和线下餐饮、商超及经销商体系,形成立体式、全方位的营销网络,为消费者提供最贴心的服务,拥有高品质、最新鲜、最中意的产品和饮酒体验,践行精制、定制,让喝酒更有品质的企业文化理念。

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    近年来,该公司旗下精酿品牌龙精酿在国内外的专业比赛中屡获大奖,“黑客”帝国世涛在2019 CCBA精酿啤酒挑战赛荣获帝国世涛组金奖!“初心”捷克皮尔森分别获2018/2019年中国国际精酿啤酒挑战赛淡色拉格组银奖,二星天禄奖! 2018年中国国际精酿啤酒挑战赛“夏日”百香果荣获西打获创新组银奖,“花花世界”荣获IPA组铜奖。

    那么普通啤酒和精酿啤酒的区别是什么?据该公司董事长张天龙介绍: 啤酒是以麦芽(包括特种麦芽)、水为主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。精酿啤酒使用纯麦芽酿造,更多的啤酒花等优质原料,充分发酵1至2个月,酿出来的酒麦芽汁浓度高,口感醇厚饱满,香气十足。由于精酿啤酒这个概念是美国人发起的,所以我们引用美国酿造者协会BA对精酿酿造者的要求:小规模:产量少于600万桶;独立性:厂不被或是低于25%的股份被非精酿啤酒厂控制;高品质:至少一款主打产品,或是超过50%的销量,没有使用辅料来酿酒 ,或者用辅料增加风味。

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    众所周知,传统工业啤酒更多使用大米、玉米来代替麦芽,啤酒花含量少麦芽汁浓度低气泡多口感淡,为了加速生产时间,在发酵过程中会通过高温发酵,把原本需要1-2个月的发酵时间,缩短到10天左右,导致酒发酵不完全而口感粗糙。而精酿啤酒如此受宠,那么它的酿造工艺如何呢?记者现场看到,龙精酿对于酿造啤酒的原材料可以说是相当讲究,原料全部采用澳大利亚、加拿大、德国进口的优质麦芽,比利时进口的经典酵母,以及美国、新西兰等引进的原产啤酒花,就连水都是经过高端过滤设备,把高硬度的城市饮用用水调整成柔和的适合啤酒酿造的水质,该公司酿造师告诉记者,龙精酿啤酒旨在全力为国人定制,爱精酿不将就,喝的是品质、精致。

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    记者获知,市面上常见的精酿有2种:第一种口感清淡,比如福佳、1664等,加入橙皮、香菜籽等食材发酵而成,水果味、香料味浓,有人很喜欢,也有人觉得香料味太奇怪;第二种喝起来感觉又浓又苦,比如精酿爱好者常说的世涛、IPA重口味的老玩家非常喜欢,但是大多数普通人喝一口就感觉太苦、太冲,喝不惯。

    然而龙精酿为爱好者们研发了从精酿入门级到发烧级的一系列产品,如果您是精酿的入门级,您可以选择翻篇儿、肆季德式小麦啤酒;如果您是精酿爱好者或者高品质啤酒的发烧友,您可以尝试花花世界美式IPA和初心捷克皮尔森;如果您追求想来个轰趴,那么畅饮性和口感兼具的美式金色艾尔糖壁绝对是你的首选,另外还要极力推荐的就是他家的低度数果味气泡啤酒,有夏日百香果、闺蜜西瓜蜜桃,李雷青苹果,妃子笑荔枝等多种口味可供您选择,都是纯果汁发酵,女神优选,好喝有颜值,让不喜欢苦味啤酒的您即可开怀畅饮又不失饮酒的微醺体现。在这里小编就一一罗列了,原来啤酒可以有这么多的种类这么多的口感,我想这就是精酿和工业啤酒最大的差异了。这里的每一款酒都经过酿酒师们反复的实验优化和品鉴调整,目的是将最完美的国产精酿呈现给消费者,在这里您绝对可以找到那款让您倾心的属于您的精酿啤酒。

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    记者现场测试,龙精酿麦香倒进杯子里时,酒液呈鲜亮的金黄色,新鲜的酒泡升腾而上,泡沫厚实。洁白细腻,持久挂杯,在宁静中倾听酒泡呼吸。沉醉淡雅酒香诱人的香蕉酯香伴随微妙的辛料香气萦绕在你的鼻腔,并伴有丝丝酒花香气。长唇轻触入口的麦香均衡着淡淡酒花,苦度柔和干净,一道道麦香从唇间缓缓流向舌尖,麦香浓郁适中,苦味短促有力。果味西打的五颜六色和甜美的果香更是让小编喝的赞不绝口,漂亮!好喝!

    龙精酿,唯心造。徐州龙湛酒业董事长张天龙带领的一帮年轻人正用工艺刻画酒香,一起放逐梦想,用心做中国人的精酿。该公司拥有一批专业技术人才,具备深厚的理论和丰富的实践经验,致力于为客户服务、产品创新、质量提升保驾护航,进而让广大酒友看到国产精酿的良心产品。

    目前,该公司在徐州有专门的生产基地,用于新产品的研发拓新,投资二百余万用于生产设备和全套实验室,采用乐惠集团的300L/批次的配方自动化两器组合设备,配套600L的发酵罐5个,以及水处理、洗灌桶自动一体机等全自动专业设备。实验室配套齐全,可完成啤酒全分析数据检测。

    【责任编辑:王海珠】
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