• 加入收藏| 设为首页| 站内搜索| 中国公司秀| “画”说中国| 影响力企业| 分享
  • 手机扫描二维码分享
    X

    特色美食产业化,湖北荆州鱼糕有望风靡全国

    来源:中经联播   见习记者张周牧杰   时间:2019-01-10 11:48

    【中经联播网讯 见习张周牧杰报道】湖北荆州鱼糕色彩绚丽、营养丰富、回味悠长,富含不包含脂肪酸、牛磺酸,低脂高蛋白,以吃鱼不见鱼、鱼含肉味、肉有鱼香、清香滑嫩、入口即溶被人称道,不仅是当地人筵席上的头道菜,更保留了独具特色的民俗文化。当地主政者把握住发展大趋势,为推动荆州鱼糕品牌发展做出决策。

    timg (1).jpg

    去年初召开的该市政协五届二次会议上,政协委员、该市水产局副局长赵恒彦提出了《关于推进荆州鱼糕产业发展的建议》,就如何发挥资源优势,挖掘鱼糕文化内涵,让鱼糕走出荆州,提出了自己的建议,该建议被列为2018年度重点提案之一。

    首届湖北荆州鱼糕节即将在一月下旬开幕,昭示着该市正全力推动荆州鱼糕产业发展。此前,荆州鱼糕加工产业协会注册了“荆州鱼糕”公用品牌商标,已成功入驻北京、武汉,将进军深圳、广州开拓华南市场,继而走向全国乃至世界。

    p27_b.jpg

    产业升级,荆州鱼糕工厂化加工

    荆州鱼糕是湖北省非物质文化遗产和国家地理标志保护产品,实施“荆州鱼糕”区域公用品牌建设,符合现代渔业和生态渔业发展方向,是荆州实施乡村振兴战略,推动渔业转型升级、高质量发展的重要抓手。

    但该市鱼糕工厂化加工企业不到10家,龙头企业更是明显缺失,手工作坊式的加工生产却遍地开花,主要集中在农贸市场进行销售,市场价格比较混乱,产品质量参差不齐,严重影响荆州鱼糕产业的发展壮大。

    去年10月27日,副市长邓应军、市政协副主席文艺专程到市商务局督办该提案办理情况,要求相关部门进一步提高认识,积极开展荆州鱼糕国家地理标志保护产品标准的修订工作,扩大认定范围,增加、细化产品的品种,统一荆州鱼糕制作标准,尽快打造出荆州鱼糕金字招牌。

    在市水产局和荆州鱼糕产业加工协会的推动下,该市新增2家标准化、专业化的荆州鱼糕生产基地,即:荣子鱼糕在荆州高新区新建4000平方米的加工车间,松滋早渔人家食品有限公司在松滋洈水新建3000平方米的标准化鱼糕生产基地,为保证荆州鱼糕产品的质量和产量奠定了基础。

    timg.jpg 

    品牌打造,全国推广

    荆州是中国淡水渔业第一市,全市年产淡水鱼110万吨,其中可用于鱼糜加工55万吨,渔业产值260亿元,渔业已经成为荆州农业的支柱产业。

    为了将荆州鱼糕产业发展壮大,目前,该市成立了荆州市荆州鱼糕加工产业协会,注册了“荆州鱼糕”公用品牌证明商标,完成了“荆州鱼糕”公用品牌形象设计,制定了《荆州鱼糕公用品牌管理办法》。

    据提案落实单位市商务局有关负责人介绍,目前荆州鱼糕已创建了如“聚珍园”“湘妃”“久旺”“依顺”“常一口”“旺膳”“早渔”等多个品牌,产品在多个省市畅销,为该市低价值鱼类增值作出了贡献。

    2018年来,荆州市还通过“互联网+”以及一系列商务、文化、旅游活动,开展了荆州鱼糕进福州、北京等一系列宣传推广活动。通过举办文化艺术节、美食节、品鉴推介会、烹饪技能大赛等商旅文活动,引导商贸企业和农产品生产加工企业加强合作交流,促进地方特产品牌宣传和营销,提升品牌影响力和美誉度。

    timg (3).jpg 

    链式带动,文化、旅游齐发展

    荆州是一座古老文化与现代文明交相辉映的滨江城市。随着近年来旅游名气越来越大,人们来荆州,观长江,看古城,品味楚文化。“禹划九州,始有荆州。”荆州建城历史长达3000多年。自公元前689年楚国建都纪南城,先后有6个朝代、34位帝王在此建都。

    历史痕迹随时间淡去,但千年流传下来的美食仍存古韵。

    荆州自古盛产鱼,鱼糕作为荆州的八大名肴其历史源远流长,相传为舜帝妃子女英所创,在荆楚一带广为流传,春秋战国时开始成为楚宫廷头道菜,直到清朝,仍是一道宫廷菜,据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏:食鱼不见鱼,可人百合糕。不少游客慕名而来,一品宫廷珍味。

    业界相信,作为湖北省非物质文化遗产、“实施地理标志产品保护”产品,荆州鱼糕在给人们带来美味享受的同时,发挥自身优势拉动多个相关产业发展,为当地特色产业发展提供新动力。

    【责任编辑:张周牧杰】
    手机扫码 继续阅读

    分享到…